Nyttiga ostfrallor!

Jag bakade bröd igår, har köpt ett nytt mjöl som heter Manitoba Cream och är ett mjöl som ska göra så att bröden jäser ännu mer och blir så där fluffiga som de blir i bageriet. Jag försökte hitta recept med mjölet men det blev svårt, var bara en massa fördegar och grejer som jag inte orkade med så jag hittade på ett eget recept som blev så här:

50 g Jäst
3 dl Vatten, fingervarmt
2 dl mjölk
1 msk honung
½-1 tsk salt
½ dl vetekli
5 dl rågsikt
ca 1 liter Manitoba Cream
Vatten och riven ost till toppen

1. Smula jästen i en degskål
2. Värm vattnet till fingervarmt i t.ex. en vattenkokare, blanda sedan i mjölken i vattnet. Häll vattnet över jästen så att jästen löser sig.
3. I med honung, salt och vetekli
4. I med mjölet tills degen blir fast, man ska helst knåda i 20 min (enligt förpackningen) för att få bästa resultat, låt sedan jäsa i ca 4o min tills degen har blivit dubbelt så stor.
5. Baka ut till frallor låt sedan jäsa i 30 min, sätt ugnen på 225 grader
6. Pensla på vatten och toppa med ost, in i ugnen i ca 10 - 15 minuter